Cuáles grasas saludables te mantienen joven y con larga vida

Es importante moderar la ingesta de grasas saturadas y evitar las grasas trans, presentes en muchos alimentos procesados, ya que estas pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Las grasas son macronutrientes esenciales que juegan un papel crucial en diversas funciones biológicas, incluyendo la absorción de vitaminas liposolubles, la producción de hormonas y el mantenimiento de la salud celular. Sin embargo, no todas las grasas son igual de beneficiosas; es fundamental incluir en nuestra dieta aquellas consideradas saludables.

Que alimentos aportan grasas saludables

Grasas monoinsaturadas

Uno de los tipos más recomendados de grasas saludables son las grasas monoinsaturadas. Estas se encuentran predominantemente en el aceite de oliva, que no solo aporta un sabor distintivo a los platillos, sino que también es rico en antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Otros alimentos ricos en grasas monoinsaturadas incluyen los aguacates y varios tipos de nueces, como las almendras y los anacardos.

Grasas poliinsaturadas

Además, las grasas poliinsaturadas, especialmente los ácidos grasos omega-3 y omega-6, son igualmente importantes. Los pescados grasos como el salmón, la caballa y las sardinas son excelentes fuentes de omega-3, conocidos por sus beneficios cardiovasculares y neuroprotectores. Fuentes vegetales de omega-3 incluyen las semillas de chía, las semillas de lino y las nueces.

Aceites vegetales

Los aceites vegetales, como el aceite de canola y el aceite de soja, también son ricos en grasas poliinsaturadas y pueden ser incorporados en ensaladas o utilizados para cocinar. 

Por otro lado, el aguacate y algunas variedades de aceitunas aportan tanto grasas monoinsaturadas como fibra, lo que contribuye a una mejor digestión y salud metabólica.

En resumen, incorporar grasas saludables como las mencionadas no solo enriquece el sabor de los alimentos, sino que también favorece nuestra salud general.

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Menos azúcar alarga la edad biológica. Cuánto consumir diario.

La relación entre la dieta, el envejecimiento y la salud a nivel molecular ha sido objeto de numerosas investigaciones en los últimos años. Un estudio reciente encabezado por la Universidad de California en San Francisco (EE.UU.) aporta evidencia sobre el vínculo entre el consumo de azúcar añadido y el envejecimiento epigenético. Este concepto es fundamental para entender cómo los hábitos alimenticios pueden influir en nuestra biología y, en consecuencia, en nuestra longevidad.

Los mecanismos a través de los cuales el azúcar afecta el envejecimiento están relacionados con el estrés oxidativo y la inflamación crónica. Una dieta rica en azúcares puede promover la producción de radicales libres, que dañan las células y los tejidos. 

Por otro lado, adoptar una alimentación balanceada, rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, favorece el mantenimiento y la reparación del ADN, ayudando así a mitigar el deterioro asociado con el envejecimiento.

RELOJ EPIGENÉTICO

El reloj epigenético se refiere a un método que mide la edad biológica de un individuo, en contraposición a su edad cronológica. Este reloj se basa en modificaciones químicas en el ADN que pueden reflejar el impacto de factores ambientales, incluyendo la dieta. 

La investigación sugiere que un alto consumo de azúcar añadido puede acelerar el envejecimiento epigenético, lo que implica que las personas que consumen grandes cantidades de azúcares procesados podrían experimentar una “edad biológica” mayor, independientemente de su edad real.

CUANTO ES EL CONSUMO DIARIO RECOMENDADO?

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA), se recomienda que el consumo de azúcares añadidos no supere 50 gramos ingesta total diaria (significa unas 3 cucharaditas, hay que tomar en cuenta que las frutas también tienen azúcar). 

Sin embargo, muchas personas exceden esta recomendación, lo que podría tener repercusiones significativas en su salud a largo plazo. 

El exceso de azúcar no solo contribuye a la obesidad y enfermedades metabólicas, sino que también está correlacionado con procesos inflamatorios que pueden afectar la integridad del ADN.

En conclusión, la evidencia emergente subraya la importancia de reducir la ingesta de azúcares añadidos como parte de un estilo de vida saludable. Al hacerlo, no solo se promueve una mejor salud física, sino que también se puede contribuir a una edad biológica más joven. Este enfoque holístico hacia la nutrición podría ser un factor crucial en la prevención del envejecimiento prematuro y sus efectos adversos en la salud.

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Azúcar o edulcorante, ventajas y desventajas de cada uno

COMPARATIVA ENTRE EL CONSUMO DE AZÚCAR CORRIENTE O EDULCORANTES

El debate sobre cuál es la mejor opción entre el azúcar corriente y los edulcorantes artificiales ha cobrado relevancia en los últimos años, reflejando preocupaciones sobre la salud y el bienestar. Ambos tienen sus ventajas y desventajas, lo que hace fundamental una evaluación cuidadosa antes de optar por uno u otro.

AZÚCAR CORRIENTE

VENTAJAS:

1. Naturalidad: El azúcar común, también conocido como sacarosa, es un producto natural derivado principalmente de la caña de azúcar y la remolacha.

2. Sabor: Proporciona un sabor dulce que es apreciado por su perfil organoléptico, contribuyendo a la palatabilidad de una variedad de alimentos.

3. Energía: Es una fuente rápida de energía, ya que se metaboliza rápidamente en el organismo.

DESVENTAJAS:

1. Aumento de peso: El consumo excesivo de azúcar está asociado con un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

2. Efectos en la salud dental: La ingesta frecuente de azúcar puede contribuir a la formación de caries dentales.

EDULCORANTES

VENTAJAS:

1. Bajo contenido calórico: Muchos edulcorantes son significativamente más bajos en calorías que el azúcar, lo que los convierte en una opción popular para quienes buscan controlar su peso.

2. Índice glucémico bajo: Los edulcorantes no afectan de manera significativa los niveles de glucosa en sangre, siendo útiles para personas con diabetes.

DESVENTAJAS:

1. Sabor artificial: Algunos consumidores encuentran que los edulcorantes tienen un sabor menos satisfactorio que el azúcar, y pueden dejar un regusto desagradable.

2. Controversia sobre la salud: Existe un debate acerca de la seguridad a largo plazo de algunos edulcorantes artificiales, aunque organismos reguladores han considerado muchos como seguros.

En conclusión, tanto el azúcar corriente como los edulcorantes presentan ventajas y desventajas. La elección entre ambos debe basarse en las necesidades individuales de salud, las preferencias personales y el contexto dietético general. 

Es recomendable consultar a un profesional de la salud para tomar decisiones informadas sobre el consumo de azúcares y edulcorantes.

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Es recomendable beber agua o algún líquido con las comidas? ¿si o no?

Hay posturas contrarias con respecto a si es bueno beber agua mientras estamos comiendo

Desde hace algún tiempo, se ha desatado un debate en relación a si es bueno o no beber agua mientras comemos. También hay muchos mitos e ideas preconcebidas con respecto a: ¿Sirve para adelgazar?  ¿Nos hace retener más líquido?

Lo cierto es que no podemos vivir sin este líquido y nuestro cuerpo está formado en gran parte de agua, y entre las bondades del agua se encuentran: eliminar toxinas, hidratar los órganos, transportar minerales hacia las células y ayudar en todos los procesos metabólicos. 

Beber agua estimula el funcionamiento renal y nos ayuda a equilibrar los niveles hídricos del cuerpo, sin importar la hora que sea o lo que estemos haciendo, ni la temperatura que tenga. Se recomienda consumir entre 2 y 2 1/2 litros por día.

Hay una teoría que indica que de que consumirla mientras ingerimos alimentos podría interferir en el proceso digestivo. Un estudio de la American Chemical Society de Boston afirmó que aquellos que bebieron dos vasos de agua antes de comer consumieron entre un 75 y un 90% menos de calorías. 

Esto es así porque el agua sacia su hambre o bien porque a veces creemos que tenemos apetito cuando en realidad es sed.

Será cierto que alimentos como la papa, batata, mandioca, pan, arroz blanco y pastas, “se hinchan” con el agua porque inflaman el vientre y nos hacen ver más gordos?

Es más una sensación, sin embargo, las dietas que prohíben beber agua en el mismo momento que comemos hidratos de carbono, ya que indican se dificulta la digestión y debe cumplirse en platillos que incluyan papa, batata, mandioca, pan, arroz blanco y pastas.

Si lo que comemos no incluye los carbohidratos antes mencionados, la sensación de inflamación no sucede y si podría consumirse agua con la comida. Asimismo, si tus alimentos incluyen grasas será mejor consumir agua tibia para colaborar en el proceso digestivo.

Se indica es beneficioso beber agua cuando se busca perder peso ya que brinda sensación de saciedad.

No se aconseja beber zumos industriales o refrescos, ni antes, ni durante, ni después de la comida

Estas bebidas cumplen con una función más radical para con nuestro estómago, ya que diluyen los jugos gástricos y además alteran la digestión. 

En realidad, lo mejor es pasar la comida sin ingerir éstos tipos de líquidos.

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BATIDOS NATURALES DESINTOXICAR

RECETAS DE BATIDOS NATURALES DESINTOXICAR el organismo

Sea que estés a dieta o simplemente quieras desintoxicar el organismo, estos juegos naturales son para ti.

Aunque estos jugos son naturales, se sugiere consultar antes con el médico de cabecera, si no tienes impedimento digestivo en ingerirlos. 

Batido #1 

Tomar en ayunas medio vaso de agua tibia con el jugo de 1 limón y ¼ cucharadita de bicarbonato. Durante el día tomar al menos dos litros de agua.

#2 mezclar:

1 taza de uvas verdes sin semilla
1 naranja sin semillas
½ pepino sin semilla
1 taza de espinaca o kale
1 limón sin semilla
1 taza de piña
1 tallo de apio
Hielo y agua al gusto
Endulzar con edulcorante o poca azúcar

Batido #3
1 taza de fresas
1 taza de arándanos congelados o frescos
1 taza de espinaca
1 cucharada de miel de abeja
Hielo y agua al gusto





Batido #4
1 taza de arúgala
1 zanahoria
1 manzana
1 taza de piña
½ taza de fresas
1 cucharadita de jengibre
Hielo y agua al gusto Endulzar con edulcorante o poca azúcar

Batido #5
1 taza leche de almendras
1 banano criollo
1 taza de arándanos congelados
½ taza de espinacas
½ taza de fresas
Hielo y agua al gusto Endulzar con edulcorante o poca azúcar

Batido #6
1 taza jugo de manzana
½ taza de duraznos congelados
1 taza de arándanos congelados
1 taza de kale
1 cucharada de miel
1 cucharada de semillas de chía
Hielo y agua al gusto

Ensaladas:

#7

Repollo bien picado
1 zanahoria pequeña rallada
1 taza de espinacas
3 nueces en trocitos
1 ramita de perejil picado
8 pasas
½ pera en trocitos

#8
Hojas verdes (puede ser espinacas, lechuga y arúgula)
repollo
1 cucharada de granos de elote
1/2 manzana en rebanadas
1 taza de brócoli
3 almendras
2 rebanadas de aguacate
1 limón

#9
½ taza de espinaca o kale
1 manzana mediana con cáscara
1 rama de perejil
Hielo y agua al gusto
Endulzar con edulcorante o poca azúcar

#10
4 tomates maduros
1/2 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
Agua
Licuar

Debes ser constante para obtener los resultados!

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JUGOTERAPIA: Cocteles y jugos de FRUTAS Y VERDURAS

Estos jugos y cocteles de frutas o verduras, se deben consumir licuados y si desea colados, sin embargo, si los consume sin colar, aporta muchos beneficios, entre ellos la fibra que ayuda en caso de estreñimiento. Mejor si los ingiere apenas lo tenga listo, ya que no es recomendable guardar en el refrigerador para consumir luego, por que irán perdiendo propiedades, vitaminas y minerales.

Le aportarán mucha vitalidad, energía, limpiará su organismo de toxinas, mejorará su digestión, abrillantará su piel, su cabello. No en vano se realiza la Jugoterapia con mucho éxito.

Los jugos de frutas y verduras a continuación, si les agrega un litro de agua, son muy aptos si está realizando el ayuno de Dieta de la Luna le aportarán el potasio y otros minerales necesarios durante el día, por lo que luego de licuar los ingredientes de cada receta, debe colar para sacar solo el jugo, y así consumir sin la fibra*, repito, si está realizando el ayuno de Dieta de la Luna.

En caso de colarlos, algunas personas utilizan la fibra que queda en el colador para realizar jaleas, compotas y otras recetas que luego publicaremos. 

Coctel energético

• 6 zanahorias
• 2 naranjas
• 1 manzana
• 1 tallo de apio
• 1 rebanada de limón
• no endulzar

Pele las naranjas, descorazone la manzana y córtela en trozos. Licue todo en el orden de los ingredientes.

Coctel adelgazante

• 1 rama de apio (ver propiedades del apio)
• ½ piña
• no endulzar

Pele la piña y córtela en trozos. Procese junto con el apio. Beba este jugo inmediatamente para disfrutar el mejor sabor.

Jugo para las vías urinarias

• 2 manzanas
• ½ taza de arándanos
• no endulzar

Cortar las manzanas en trozos, deshuesar los arándanos. Licuar.

Jugo para combatir las alergias

• 1 manzana
• 1 pera
• 1 taza de cubos de piña

Corte en trozos la manzana y la pera. Licue.

Coctel relajante con Miel

• 4 Mandarinas
• ½ limón
• 1 cucharada de miel

Pelar el limón, mandarinas, licue las frutas, y agregue pizca de miel al final.


Coctel embellecedor

• 3 naranjas
• 1 pepino pequeño

Pele las naranjas y el pepino, parta en trozos respectivamente, licue en el orden en el que aparecen los ingredientes.



Coctel para estar atentos

• ½ piña
• 1 zanahoria
• 1 manzana
• 1 tallo de apio
• no endulzar

Licuar todo y consumir inmediatamente para aprovechar todos sus nutrientes y minerales. 

Jugo de Zanahoria con Perejil

3 zanahorias

50g  o 2 onzas de perejil  

Pelar las zanahorias, lavar el perejil, licue, no endulzar.

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Ayuno Intermitente: Un Enfoque diferente en la Alimentación y la Salud

El ayuno intermitente es un patrón alimenticio que alterna períodos de ingesta de alimentos con períodos de ayuno. Este método no prescribe qué alimentos consumir, sino cuándo comer. Existen diversas modalidades, siendo las más comunes el método 16/8, que consiste en ayunar durante 16 horas y comer durante 8 horas, y el método 5:2, que permite realizar una ingesta normal durante cinco días a la semana y restringir calorías a aproximadamente 500-600 durante dos días.

Durante las horas de ayuno, se recomienda la ingesta de agua, té o café sin azúcar. Estos líquidos pueden ayudar a mantener la hidratación y suprimir el apetito. No se permiten alimentos sólidos ni calorías durante este periodo.

El ayuno intermitente puede tener varias influencias positivas en la salud. Estudios han mostrado que puede contribuir a la pérdida de peso, mejorar la sensibilidad a la insulina, disminuir la inflamación y promover la salud cardiovascular. Además, se ha asociado con beneficios en la función cerebral y la longevidad.

Al finalizar el periodo de ayuno, es recomendable consumir alimentos ricos en nutrientes y de fácil digestión. Opciones adecuadas incluyen frutas, verduras, proteínas magras como pollo o pescado, y grasas saludables como aguacate o nueces. Es fundamental evitar comidas muy procesadas o excesivamente pesadas, ya que esto puede causar malestar digestivo. En resumen, el ayuno intermitente ofrece un enfoque único hacia la alimentación que puede beneficiar la salud general.

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