Dieta de la luna

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viernes, 28 de marzo de 2025

PROPIEDADES y RECETA del SUERO de LECHE

El suero de leche “desde el punto de vista nutricional” no reemplaza la leche. Sin embargo, su consumo en alimentos enriquecidos o elaborados a base de suero de leche tienen numerosos beneficios para el correcto funcionamiento del organismo:

PROPIEDADES

Promueve el desarrollo de los músculos: El suero de leche es una fuente de aminoácidos esenciales de alto valor biológico, similares a los del huevo.

Ayuda a prevenir la obesidad: Por su poder saciante y además ayuda a activar el metabolismo.

Previene la osteoporosis: El calcio presente en el suero de leche previene la osteoporosis, una enfermedad que influye negativamente en la densidad de la masa ósea.

Fortalece el sistema inmunitario: El consumo de alimentos enriquecidos o elaborados a base de suero de leche ayuda a proteger el sistema inmunitario frente a infecciones por virus o bacterias debido a la alta concentración de aminoácidos.

Cómo elaborar suero de leche casero

Se prepara en menos de 15 minutos

INGREDIENTES

250 ml de leche entera o desnatada

½ vaso de jugo de limón o vinagre

PREPARACIÓN

- De preferencia trabajar con los ingredientes a temperatura ambiente, no fríos de nevera.

- En un recipiente vidrio colocar el zumo de limón colado (sin pulpa). O si decide hacerlo con vinagre que sea suave como el de manzana o de arroz.

- Agregar la leche y remover bien, pero con suavidad.

- Tapar con un paño limpio y dejar reposar a temperatura ambiente entre 10 y 15 minutos. Pasado ese tiempo, adquiere un aspecto cortado, habrán aparecido motas o manchas en su superficie y emitirá un olor ligeramente ácido. Usar inmediatamente o refrigerar como máximo dos días, tapado.

- Colar en un colador cubierto con una gasa o tela fina saldrá un líquido blanco amarillento que es el suero de leche, luego estrujar la gaza (como se ve en imagen) para obtener el requesón, que se usa en múltiples recetas.

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lunes, 24 de marzo de 2025

Té de limón en ayunas reduce peso y las arrugas

Conocemos que limón es una fruta ácida, pero has de saber que una vez metabolizado su jugo en el organismo, éste se convierten en alcalino (término que describe el pH de una sustancia que es lo opuesto a lo ácido, ver aquí pH del limón), razón por la cual no perjudica al llegar al estómago.

Está comprobado que las personas que mantienen una dieta alcalina les resulta más fácil reducir peso

Hacer un ritual mañanero

La salud de nuestro organismo va a depender de la rutina diaria que escojamos, por lo que es conveniente adquirir un ritual matutino que vaya en línea con la Naturaleza y el equilibrio de nuestra energía, es por ello que el consumir una taza de agua tibia con limón en las mañanas le aportará muchos beneficios, que se suma el de tardar la aparición de arrugas.

Más beneficios de consumir limón

Son muchos beneficios que aporta el consumo del limón por su alto contenido en Vitamina C y potasio que ayuda a:

- Fortalecer el sistema inmunológico

- Sus antioxidantes beneficia el aspecto de la piel, se ve más lozana

- Mejorar la digestión.

- Combate las gripes

- Ayuda en la dieta ya que es un diurético natural

- Elimina las toxinas de la sangre

- Le mantiene hidratada

- Y el potasio que contiene estimula el cerebro y el sistema nervioso.

PREPARACIÓN:

En una taza de agua tibia exprimir el jugo de un limón. Puede agregar miel si le es muy ácido.

También puede complementarlo con jengibre.

Luego de tomar el agua tibia con limón en ayunas, seguir con un desayuno saludable, actividad física y una actitud positiva para que tu día sea perfecto!

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domingo, 23 de marzo de 2025

Tomar agua podría hacerte más feliz, según estudio

El simple acto de beber agua puede tener un impacto significativo en el bienestar emocional de cada persona, lo que contribuye a su felicidad general, es lo que arroja un estudio llevado a cabo por la empresa True Lemon & OnePoll.

El 46% de los encuestados reportaron niveles muy altos de felicidad al beber agua

Un 36% de los encuestados manifestaron beber entre cuatro y seis vasos de agua al día, pero aquellos que indicaron beber más de 10 vasos de agua al día afirmaron ser los más felices.

LEER: Cuánta agua es recomendable ingerir al día

La relación entre hidratación y felicidad determinó que el 46% de los que beben más agua afirman estar muy felices, frente al 22% que está menos hidratado.

Asimismo, los que están menos hidratados informan tener bajos niveles de energía y dolores de cabeza cuando no beben suficiente agua.

No consumir agua también afecta emocionalmente a los encuestados, ya que esto puede provocar cambios de humor, irritabilidad, frustración e incluso ansiedad.

“Los beneficios para la salud de beber suficiente agua durante el día están bien documentados: mantenerse hidratado es tan importante como dormir lo suficiente y comer de manera saludable”, dijo Heidi Carney, vicepresidenta ejecutiva de marketing de True Lemon.

El agua es vital en la salud, para mantener el cuerpo hidratado y ayuda a regular funciones vitales como la digestión y el metabolismo, promueve una piel sana y previene enfermedades como infecciones urinarias y cálculos renales.

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sábado, 22 de marzo de 2025

VINAGRE DE MANZANA para mantener o bajar peso corporal. Beneficios

El vinagre de manzana es un producto fermentado que ha sido utilizado durante siglos tanto en la cocina como en la medicina alternativa. Su historia se remonta a civilizaciones antiguas, donde se le atribuían propiedades curativas y conservantes.

Se cree que los babilonios ya lo usaban alrededor del 5000 a.C., mientras que los egipcios lo incorporaron en sus prácticas alimentarias y de embalsamamiento.

Durante la Edad Media, este vinagre adquirió popularidad en Europa, siendo mencionado en textos médicos por su capacidad para combatir diversas enfermedades.

A lo largo de los años, se han reconocido múltiples beneficios del vinagre de manzana para la salud.

Entre estos se incluyen la regulación de los niveles de azúcar en sangre y del colesterol, la mejora de la digestión y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Además, su contenido ácido puede favorecer la pérdida de peso al aumentar la sensación de saciedad, lo que puede contribuir a un control más eficaz de la ingesta calórica.

COMO COMSUMIRLO:

En términos de consumo, el vinagre de manzana puede ser incorporado de diversas maneras en la dieta diaria.

La forma más habitual es diluir una cucharada de vinagre en un vaso de agua, al principio 1 vez al día y 1 hora antes del almuerzo, lo que no solo potencia los beneficios digestivos, sino que también se convierte en una bebida refrescante.

Se recomienda 1 hora después de la comida anterior y 1 hora antes de la siguiente, para que los carbohidratos no interfieran en su beneficio si se utiliza para bajar de peso.

LEER: Cómo hacer VINAGRE DE MANZANA

Asimismo, se utiliza como aderezo en ensaladas, marinadas y salsas, aportando un sabor distintivo y ácido a los platos. Algunos también optan por agregarlo a batidos o infusiones, integrándolo en su rutina diaria de salud.

En resumen, el vinagre de manzana no solo tiene raíces históricas significativas, sino que también ofrece una gama de beneficios saludables y versatilidad en su consumo. Su uso continuado en diversas culturas resalta su relevancia en la gastronomía y la salud contemporánea.

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Más beneficios de consumir limón

Son muchos beneficios que aporta el consumo del limón por su alto contenido en Vitamina C y potasio que ayuda a:

- Fortalecer el sistema inmunológico

- Sus antioxidantes beneficia el aspecto de la piel, se ve más lozana

- Mejorar la digestión.

- Combate las gripes

- Ayuda en la dieta ya que es un diurético natural

- Elimina las toxinas de la sangre

- Le mantiene hidratada

- Y el potasio que contiene estimula el cerebro y el sistema nervioso.

PREPARACIÓN:

En una taza de agua tibia exprimir el jugo de un limón. Puede agregar miel si le es muy ácido.

También puede complementarlo con jengibre.

Luego de tomar el agua tibia con limón en ayunas, seguir con un desayuno saludable, actividad física y una actitud positiva para que tu día sea perfecto!

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viernes, 21 de marzo de 2025

LECHE DORADA. Beneficios de la Cúrcuma

La leche dorada, también conocida como "latte dorado", es una bebida tradicional de la medicina ayurvédica que combina leche con cúrcuma, un potente antiinflamatorio natural. Este elixir no solo aporta propiedades beneficiosas para la salud, sino que también ofrece un sabor distintivo y reconfortante, promoviendo así el bienestar integral.

INGREDIENTES:

- 1 taza de leche (puede ser vegetal)

- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional)

- Una pizca de pimienta negra

PREPARACIÓN:

Caliente la leche junto con la cúrcuma, canela y pimienta. Mezcle bien y endulce al gusto. Sirva caliente.

La Cúrcuma en la Cocina: Historia y Beneficios

La cúrcuma, conocida científicamente como Curcuma longa, es una especie de planta de la familia del jengibre que se ha utilizado desde tiempos antiguos en diversas culturas, especialmente en la india y el sudeste asiático. Su uso se remonta a más de 4,000 años, donde era valorada no solo por sus propiedades culinarias, sino también por sus cualidades medicinales. Tradicionalmente, la cúrcuma ha sido un elemento esencial en la medicina ayurvédica, utilizada para tratar una variedad de afecciones. Esta especia es reconocida principalmente por su pigmento amarillo vibrante, que proviene de un compuesto llamado curcumina.

EN LA COCINA

En la cocina, la cúrcuma se utiliza en una amplia gama de preparaciones. Es un ingrediente fundamental en el curry, aportando un color distintivo y un sabor terroso característico. Además, se añade a guisos, sopas y arroces, como en el famoso arroz con cúrcuma, un plato que se prepara al combinar arroz con esta especia, lo que le otorga un tono dorado y un sabor único. También se emplea en la elaboración de tés y batidos, donde se mezcla con leche o agua caliente junto con miel y pimienta negra, formando una bebida conocida como "leche dorada".

BENEFICIOS

Los beneficios de la cúrcuma son numerosos, destacándose principalmente por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La curcumina, su componente activo, ha sido objeto de numerosos estudios que sugieren que puede ayudar a combatir enfermedades crónicas, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la función cerebral.

Asimismo, se ha evidenciado que la cúrcuma puede facilitar la digestión y contribuir a la salud del hígado. Sin embargo, es importante mencionar que para maximizar su absorción en el organismo, se recomienda consumirla junto con pimienta negra y una fuente de grasa saludable.

En conclusión, la cúrcuma no solo es un ingrediente versátil en la cocina, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud.

Su rica historia y su valioso aporte a la gastronomía y la medicina natural la convierten en un elemento digno de ser valorado y practicado en la vida diaria.

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lunes, 17 de marzo de 2025

Las moras, fruta que combate los dolores musculares

Las moras son frutas reconocidas no solo por su delicioso sabor, sino también por sus propiedades beneficiosas para la salud, incluyendo su capacidad para combatir los dolores musculares. Estas pequeñas bayas contienen antioxidantes, vitaminas y minerales que pueden ayudar a reducir la inflamación y el dolor asociado con el ejercicio intenso o lesiones.

Para aprovechar al máximo sus beneficios, es recomendable consumirlas en su forma natural, ya que permite conservar todos los nutrientes y compuestos bioactivos que contribuyen a aliviar la inflamación y a reducir el dolor muscular.

También hay diversas preparaciones que pueden enriquecer la dieta sin perder el valor nutricional de esta fruta.

1. Batidos o smoothies: Las moras pueden ser mezcladas con otros frutos y yogurt para crear un batido nutritivo. Al combinar moras con otros ingredientes como plátano, espinacas y yogur natural, se obtiene una bebida nutritiva de fácil digestión que potencia los efectos antiinflamatorios de la fruta.

Además, se puede añadir un toque de miel o jengibre para mejorar el sabor y aumentar aún más las propiedades beneficiosas.

2. Ensaladas: Añadir moras frescas a ensaladas de hojas verdes proporciona un toque dulce y saludable. Las moras pueden incorporarse frescas en ensaladas verdes, combinándose con nueces y trozos de queso, lo que aporta una explosión de sabor y un gran nutriente. Además, su acidez contrasta perfectamente con los sabores más dulces, brindando frescura al plato.

3. Mermeladas: Aunque este proceso implica cocción, las mermeladas caseras pueden ser una buena forma de disfrutar de su sabor durante todo el año, aunque se recomienda limitar el azúcar añadido para mantener sus propiedades saludables.

Al cocinarlas ligeramente, se concentran sus azúcares naturales, permitiendo crear un acompañante perfecto para tostadas o yogures.

4. Postres: Incorporarlas en tartas o muffins puede ser una deliciosa manera de consumirlas.

En conclusión, las moras no solo son una exquisita opción para el paladar, sino que también representan un recurso valioso en la lucha contra los dolores musculares. Su consumo en estado natural o en preparaciones simples resulta ser la mejor manera de preservar sus beneficios, asegurando así que cada bocado contribuya a nuestro bienestar físico.

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sábado, 15 de marzo de 2025

Comer a deshoras provoca impacto en el organismo

Comer a deshoras puede tener múltiples efectos adversos en la salud del organismo.

METABOLISMO y OBESIDAD

Comer a deshoras puede alterar significativamente el metabolismo, provocando desregulación en los ritmos circadianos. Esto puede llevar a un aumento de peso, ya que favorece la acumulación de grasa y aumentando el riesgo de obesidad, lo que conlleva a alteraciones hormonales y resistencia a la insulina.

CALIDAD DEL SUEÑO

Uno de los aspectos más afectados es el patrón de sueño. La ingestión de alimentos fuera de los horarios establecidos puede interferir con la calidad del sueño, ya que la digestión activa durante la noche puede dificultar el descanso adecuado. Esto, a su vez, puede llevar a una acumulación de fatiga y a un deterioro del rendimiento cognitivo.

IMPACTO EN LOS NIVELES AZUCAR EN SANGRE

Otro efecto importante es el impacto en los niveles de azúcar en sangre. Los horarios irregulares de alimentación pueden resultar en fluctuaciones abruptas de glucosa, aumentando el riesgo de resistencia a la insulina y diabetes tipo 2. Cuando se come de manera irregular, también se produce una alteración en la secreción de hormonas relacionadas con el apetito, lo que puede llevar a un consumo excesivo de alimentos.

EN LA DIGESTIÓN

La digestión también se ve comprometida cuando se comen comidas fuera de horario. Un sistema digestivo que no sigue un ritmo regular puede experimentar problemas como indigestión, acidez y malestar estomacal. Este desequilibrio afecta al metabolismo, ya que un metabolismo eficiente depende de la regularidad y la constancia en la ingesta de alimentos.

DESARROLLAR ENFERMEDADES

Consumir alimentos a deshoras también incrementa el riesgo de desarrollar diversas enfermedades, incluidas problemas cardiovasculares y trastornos metabólicos, debido a la asociación entre hábitos alimentarios anómalos y una mayor inflamación sistémica.

BENEFICIO DE HORARIOS REGULARES

Por otro lado, mantener horarios regulares de alimentación promueve un balance energético adecuado y facilita la escucha atenta de las necesidades del cuerpo. Establecer rutinas permite al organismo anticipar y optimizar procesos fisiológicos, favoreciendo la salud en general. Por ello, es fundamental adoptar hábitos alimentarios que respeten los ritmos biológicos para asegurar un bienestar duradero.

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viernes, 28 de febrero de 2025

Tipos de Gelatina y cuánta consumir para obtener Colágeno natural

El colágeno es una proteína esencial que contribuye a la estructura, firmeza y elasticidad de la piel, así como a la salud de los huesos, cartílagos y tejidos conectivos.

Factores externos que afectan la producción de Colágeno

Diversos factores externos pueden provocar la pérdida de colágeno en el cuerpo. La exposición al sol, el tabaquismo, el consumo excesivo de azúcar, la contaminación y el estrés, así como una dieta pobre en nutrientes esenciales contribuyen a la degradación del colágeno.

Además, el envejecimiento natural del organismo resulta en una disminución progresiva de la producción de esta proteína vital.

Gelatina como fuente directa de Colágeno

La gelatina es derivada del colágeno y, por lo tanto, actúa como una fuente directa de este. Al consumirla, se proporciona al cuerpo los aminoácidos necesarios para sintetizar colágeno, favoreciendo la reparación y renovación de los tejidos.

Beneficios de la Gelatina

La ingesta de gelatina ofrece múltiples beneficios:

1. Fortalece los Tejidos Conectivos: Gracias a su alto contenido en colágeno, la gelatina ayuda a mejorar la salud de ligamentos, tendones y articulaciones, que mejora la movilidad, previniendo lesiones, especialmente en deportistas o adultos mayores, acelerando la recuperación en caso de daños.

2. Contribuye a la Salud Ósea: El colágeno es fundamental para mantener la densidad y resistencia de los huesos. La gelatina contiene minerales importantes como calcio, magnesio, fósforo y silicio, que ayudan a mantener los huesos fuertes y saludables, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades óseas como la osteoporosis.

Tipos de Gelatina

Existen diferentes tipos de gelatina, cada uno con sus propias características y beneficios:

- Gelatina Sin Sabor: Esta opción es versátil y puede ser fácilmente incorporada en recetas, batidos o yogures. Aporta los beneficios del colágeno sin alterar el sabor de los alimentos.

- Gelatina de Hueso: Obtenida a partir de la cocción de huesos y tejidos conectivos, es rica en nutrientes y compuestos que favorecen la salud articular y digestiva. Es especialmente recomendable para quienes buscan mejorar su bienestar general.

- Gelatina de Cítricos: Este tipo de gelatina incluye ingredientes aromatizados, como el jugo de limón, que añaden un sabor agradable y proporcionan antioxidantes adicionales. Es adecuada para preparar postres frescos y nutritivos.

Al combinar la gelatina con alimentos ricos en vitamina C, como naranjas, kiwis o limones, se puede potenciar la síntesis de colágeno, obteniendo un efecto que beneficia aún más la salud de la piel y las articulaciones.

Cuánta gelatina es recomendable consumir?

Se estima que una ingesta de aproximadamente 10 gramos de gelatina al día puede ser suficiente para estimular la producción natural de colágeno en el organismo.

Esta cantidad puede variar según la edad, el estado de salud y las necesidades individuales.

En conclusión, la gelatina no solo es un alimento delicioso, sino que también juega un papel crucial en la salud del colágeno en nuestro organismo. Su consumo regular, combinado con un estilo de vida saludable, puede marcar una diferencia significativa en nuestro bienestar general.

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miércoles, 26 de febrero de 2025

Alimentos que te provocan subir de peso por cuales sustituirlos

Alimentos que no sabías que te provocan subir de peso y sus perfectos sustitutos

En la búsqueda de una alimentación equilibrada, es fundamental conocer aquellos alimentos que, a pesar de su imagen saludable, pueden contribuir al aumento de peso.

A continuación, se presentan seis alimentos, en otra publicación te menciono otros, que no dan sospecha que nos hacen engordan, también se menciona por cuales puedes sustituirlos.

1. Frutas deshidratadas: Aunque contienen nutrientes, las frutas deshidratadas son altas en azúcares concentrados y calorías. Un mejor sustituto son las frutas frescas, que ofrecen fibra y menos calorías por porción, ayudando a mantener la saciedad sin añadir exceso calórico.

2. Salsas, aderezos y enlatados comerciales: especialmente los que son "light" o "bajos en grasa", pueden contener azúcares añadidos que incrementan las calorías.

Los enlatados son ricos en sodio (garbanzos, maíz, vegetales, etc.), por lo que de consumirlos con el líquido, inflaman el organismo, lo mejor es no consumirlos, sustituir por los cocinados en forma natural.

Optar por salsas caseras a base de ingredientes frescos como el yogur natural o el aguacate no solo reduce las calorías, sino que también aporta grasas saludables.

3. Pan integral: Aunque se considera una opción más saludable que el pan blanco, algunos panes integrales pueden tener un alto contenido calórico. Una alternativa adecuada es utilizar tortillas de lechuga o col, que aportan una textura crujiente y reducen las calorías significativamente.

4. Batidos de frutas: Los batidos o compotas de frutas suelen parecer saludables, pero a menudo contienen una gran cantidad de azúcar y calorías, entre ellos el zumo de naranja o de uva.

Se recomienda sustituirlos por zumos de limón o de manzana tienen muchas menos calorías o smoothies verdes, que incorporan vegetales y frutas con bajo índice glucémico, resultando en una bebida nutritiva y baja en calorías.

5. Cereales de desayuno: Muchos cereales están llenos de azúcares añadidos, ofreciendo una mala elección para comenzar el día.

En su lugar, se pueden elegir avena natural o quinoa, que son ricas en fibra y proteínas, manteniendo la energía sin el exceso de calorías. El huevo, sin adicionar grasas saturadas, es una opción.

6. Refrescos light: Aunque digan light, estas bebidas no son una buena opción.

Sustituirlas por agua con limón o aguas aromatizadas.

Conocer estos alimentos y optar por alternativas más saludables puede ser clave para mantener un equilibrio nutricional adecuado y evitar el aumento de peso indeseado.

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viernes, 21 de febrero de 2025

Cuáles grasas saludables te mantienen joven y con larga vida

Es importante moderar la ingesta de grasas saturadas y evitar las grasas trans, presentes en muchos alimentos procesados, ya que estas pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Las grasas son macronutrientes esenciales que juegan un papel crucial en diversas funciones biológicas, incluyendo la absorción de vitaminas liposolubles, la producción de hormonas y el mantenimiento de la salud celular. Sin embargo, no todas las grasas son igual de beneficiosas; es fundamental incluir en nuestra dieta aquellas consideradas saludables.

Que alimentos aportan grasas saludables

Grasas monoinsaturadas

Uno de los tipos más recomendados de grasas saludables son las grasas monoinsaturadas. Estas se encuentran predominantemente en el aceite de oliva, que no solo aporta un sabor distintivo a los platillos, sino que también es rico en antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Otros alimentos ricos en grasas monoinsaturadas incluyen los aguacates y varios tipos de nueces, como las almendras y los anacardos.

Grasas poliinsaturadas

Además, las grasas poliinsaturadas, especialmente los ácidos grasos omega-3 y omega-6, son igualmente importantes. Los pescados grasos como el salmón, la caballa y las sardinas son excelentes fuentes de omega-3, conocidos por sus beneficios cardiovasculares y neuroprotectores. Fuentes vegetales de omega-3 incluyen las semillas de chía, las semillas de lino y las nueces.

Aceites vegetales

Los aceites vegetales, como el aceite de canola y el aceite de soja, también son ricos en grasas poliinsaturadas y pueden ser incorporados en ensaladas o utilizados para cocinar.

Por otro lado, el aguacate y algunas variedades de aceitunas aportan tanto grasas monoinsaturadas como fibra, lo que contribuye a una mejor digestión y salud metabólica.

En resumen, incorporar grasas saludables como las mencionadas no solo enriquece el sabor de los alimentos, sino que también favorece nuestra salud general.

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